Markus Koch - Elevage Galloway

Conseil général

La viande Galloway marque des fibres musculaires très fines. Pour cette raison et aussi à cause d’une structure marbrée (graisse entre la musculature) la viande est juteuse et tender. Si ce soit filet, steak, rôti, ragout ou bouillie – il n’y a rien de meilleur !
Le renoncement absolu de l’addition de produit de nourriture supplémentaire comme des protéines d’animaux, antibiotique ou hormone de croissance, garantie une nourriture de haute qualité.

Préparation de viande Galloway

Le temps de cuisson est plus long en comparaison de viande d’autres animaux. Pour cette raison vous ne trouveriez pas toujours le temps de cuisson exacte dans nos recettes.

Important

Viande qui grandit lentement, se prépare lentement (rôtir, cuir, braiser, bouillir…..)

Médaillons et Steaks La préparation et le traitement des filets et steaks ou entrecôtes de la viande Galloway exigent un peu plus d'attention que la viande d'autres animaux. C'est un critère évident pour une préparation parfaite.

Bouillie façon grand'mère Cette recette de famille est faite à la mode de la Grand-mère de l'éleveur Markus! Vous goûterez toute la saveur spéciale de la viande Galloway!

Goulache á la Hongrie. La préparation de la Goulache est sans problèmes possible la veille

Braisé La préparation de ce rôti est sans problèmes possible la veille

Filet à la Sauce Champagne. Au lieu du filet prenez un romsteak

Paupiettes mode Rosemarie Une ancienne recette de famille. Rosemarie est la mère de l'éleveur Markus!